휴스토니언

휴스턴에서는 약 150여 개의 언어가 사용될 만큼 다양한 문화가 존재해요. 그러다 보니 세계 여러 나라의 음식을 먹어볼 수 있는 기회가 많은데, 오늘은 케밥 및 페르시안/지중해식 전문점인 가르손(Garson) 레스토랑을 소개해 드릴게요. 1992년에 문을 연 가르손(Garson)은 휴스턴의 인도 및 중동계 커뮤니티가 모여있는 마하트마 간디(Mahatma Gandhi District) 지역에 위치해 있어요. 케밥의 정확한 유래는 알 수 없으나 터키에서 유래했다는 설이 유력해요. 케밥(Kebab)은 불에 구운 고기를 의미하는데, 이 범주에는 소고기, 닭고기, 양고기 등을 비롯하여, 새우, 연어 등을 포함하는 해산물도 포함돼요. 현재 케밥의 종류는 약 1,000여 가지에 이르고, 각 지방마다 그 특색이 다르다..