휴스토니언

미국에는 아프리칸 아메리칸들이 약 13%를 차지할 정도로 많이 있죠. 이들은 오랜 이민 역사를 가지고 대부분 미국 문화에 동화되어 있지만, 근래에 이민을 온 아프리카 사람들은 자신들의 커뮤니티와 문화를 가지고 있어요. 따라서, 아프리카계 이주민이 많은 대도시에서는 아프리카 음식을 어렵지 않게 찾아볼 수 있어요. 오늘은 아프리카의 여러 나라들 중에 커피로 유명한 에티오피아 음식을 소개하려고 해요. 에티오피아는 인구가 1억 명이 넘는 아프리카의 대국이기도 해요. 에티오피아 음식은 주로 넓은 쟁반 위에 인제라를 깔고, 그 위에 다양한 음식을 담아서 서빙해요. 인제라는 테프(Teff)라고 불리는 곡물을 물과 섞은 뒤 발효 후 구운 음식으로, 테프는 그 크기가 겨자씨만 해서 세계에서 제일 작은 곡물로 불린다고 하..